Igazi ínyencség és egyáltalán nem hízlal, hiszen ez a második fogyireceptünk.) Számomra a békacomb íze a csirkére hajaz. Persze csirkehússal is finom a recept, ha valaki óckodik a békahústól.

Hozzávalók (4 személyre):

- 12 db békacomb (fagyasztott is jó)

- 10 dkg vaj

- 30 dkg póréhagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 5 cl konyak

- 2dl száraz fehérbor

- 30 dkg madársaláta

- 2 dl tejszín

- 5 dkg mustár

- 10 dkg sárgarépa

- olivaolaj, só, őrőlt fehér bors,

- 1 csomag snidling

- 1 citrom leve

Elkészítés:

Az előkészített békacombokat lepirítjuk a felhevített vajon a karikára vágott póréhagymával, majd hozzáadjuk a bort és a konyakot. 3-5 percig pároljuk. A békacombokat kivesszük, kihűtjük, kicsontozzuk és metéltre vágjuk. A párolólevet tejszínnel, mustárral, szűrt citromlével, őrőlt fehér borssal kiforraljuk, majd kihűtjük., és nagyobb darabokra vagdalt snidlinget keverünk hozzá. A madársalátát megmossuk, lecsepegtetjük, a megtisztított sárgarépát durvára reszeljük. A békacombot a mártásba keverjük. A tál közepére helyezzüka madársalátát és a reszelt répát, meglocsoluk egy kis olivaolajjal, és rátesszük a hideg mártásos békacombot.

Jó étvágyat!