Köszönöm a türelmet, kedves olvasók. Ma édesapám egyik receptjét teszem közzé, bár én nem eszem a bárányhúst:) De ezt a galuskát pörkölthöz is szoktam készíteni.

Hozzávalók (4 személyre):

A raguhoz:

- 1 kg csontozott bárányhús: legjobb lapockából vagy combból

- 3 nagy fej vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 5 dl húsalaplé. kockából erőleves kockát ajánlok

-1 ek kakukkfű

- olaj, só, bors, víz

- 3 db fehér/TV paprika

A galuskához:

- 2 db tojás

- 1/4 kg liszt

- víz

- só

- 15 dkg juhtúró/gomolyatúró

- egy doboz 450 g-os tejföl

Elkészítés:

A húst és a hagymát felkockázzuk. Utóbbit olajon üvegesre pároljuk. Majd rádobjuk a felkarikázott paprikát, ha ez megpriult, a húst, és azt is lepirítjuk. Felöntjük az alaplé felével, majd fedő alatt kis lángon 20 percig főzzük, ezután levesszük a fedőt és nagy lángon elforraljuk a levét. Hozzáadjuk az alaplé másik felét, valamint a tisztított fokhagymagerezdeket is belenyomjuk, és megismételjük a műveletet. Kóstolás után ízestjük sóval, borssal, kakukkfűvel, és ha még nem puhult meg a hús vagy ha szaftosabban szeretjük, 1-2 dl vizet hozzáadva újra felforraljuk/tovább pároljuk. (Magyarul tokányt készítünk a bárányból:)

Nokedlit készítünk a hozzávalókból, majd sós-olajos lobogó vízbe szaggatjuk és kifőzzük.

Tálaláskor a galuskát tesszük először a tányérra, majdl a kakukkfüves ragut, végül a tejfölt.

  Jó étvágyat!