Nagy a hajtás, ezért poszt csak hétvégén lesz. Felteszek minden általam elkészített karácsonyi ételt. Addig is, ezúton kívánok minden kedves olvasómnak Boldog Karácsonyt!

Ezt az ételt rengeteg módon készítik az emberek. Éppúgy, ahogy megszületésének is többféle "legendája akad" . Némelyek hallomásból tudják, hogy xy nevéhez fűződik ez az étel, míg mások egészen biztosak abban, hogy az általuk ismert történet a hiteles, ha brassóiról van szó... Melyek hát ezek a történetek?

A minap kaptam ajándékba egy füstölt kagyló konzervet. Természetesen fagyasztott kagylóból is lehet, azzal én is jobban szeretem.

Hozzávalók (2 személyre):

"[paelja] ‘spanyol eledel, kagylóval, rákkal, hússal dúsított zöldséges rizs’.

Spanyol szó, a padilla (‘tál, csésze’) nyelvjárási alakváltozata, a latin patella (‘áldozati tálca’) folytatója." / Forrás /

Hozzávalók (egy kiadós bográcsozáshoz):

- fél kg vöröshagyma

- 1 kg fejtett bab

- 1 közepes méretű füstölt csülök (fél kiló körüli,de ki mennyire szereti)

- só, bors, olaj, 2-3 db babérlevél

- 6-7 ek liszt

- 2-3 ek töröttpaprika (csípőssel is vegyíthetjük)

Pityókás őzragu

Hozzávalók:

- 1-1,5kg őzgerinc,
- két gerezd fokhagyma,
- 10 szem borókabogyó;
- ugyanennyi zöldbors,
- só,
- 1 db szerecsendió virág,
- 1 szem szegfűszeg(jó finomra őrölve),
- egy evőkanál méz,
- egy kevés tárkony és bazsalikom,
- egy liter fehérbor,
- két dl gyümölcspálinka,
- egy evőkanál áfonya- vagy szederlekvár.

Gyermekkorom legélénkebb emlékei a disznóvágások. Apám pálinkás pohárral a kezében, mi, gyerekek is cseppentettünk az üdítőnkbe néha-néha. Nálunk ezek nagyobb családi eseményeknek számítottak, mint például a Karácsony. De azon kívül, hogy lehúzzuk, ízleljük-e valójában a nedüt?! Használjuk-e a gasztronómia ízkavalkádjában ezt a magyar különlegességet? Sorozatom ehhez ad segítséget.  Első körben 5 pálinkás étel lesz terítéken.

Az itthon található dolgokból kreáltam vasárnapi ebédre. Kaptunk ajándékba patisszont (csillagtök) és nem akartam, hogy kárba vesszen.

Hozzávalók:

- 8-10 db közepes vagy nagy burgonya

- 1 nagy vagy 2 kisebb patisszon (csillagtök)

- 4 db paradicsom

- fél kg darálthús

- olaj

- 1 nagy fej vöröshagyma

- só, bors, oregano, bazsalikom, fokhagymapor, töröttpaprika

- 1 ek sűrített paradicsom

- 3-4 karika erős zöldpaprika

- 20 dkg trapista vagy eidami sajt

Vegyük ezt a klasszikus levest és bolondítsuk meg!

Hozzávalók (4 személyre):

- fél fej fokhagyma

- 1 liter víz

- 2 db húsleveskocka

- 4-5 db szalámi (nem paprikás! pl. Zimbo borsos szalámival isteni,abból 2 szelet is elég)

- 4 púpos ek. liszt

- 1 ek. olaj

- 1 pohár natur joghurt

- 4 db pirítós

Elkészítés:

A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, majd lereszeljük. A szalámit felkockázzuk, majd kevés olajon lepirítjuk, majd felöntjük a vízzel. Amikor felforr, beletesszük a lereszelt (vagy nyomott) fokhagymát és a leveskockákat. A joghurtot elkeverjük a liszttel és a léből mert vízzel, majd behabarjuk vele a levesünket. Amikor újra felforrt, megkóstoljuk és ha szükséges ízesítjük sóval,borssal. Pirítóssal tálaljuk, amelyet kockáravágva a tálba tehetünk, majd rámerjük a levest.

Hozzávalók:

- 10 dkg gépsonka

- 20 dkg burgonya

- 1 nagyobb szál sárgarépa

- oregano, só, bors, 1 húsleves kocka

- 1 doboz tejföl

- vaj

- 1,5 liter víz