Hozzávalók (4 személyre):

• 30 dkg eper
  
• 5 dl tej
  
• 3 dl félédes, minőségi vörösbor
  
• 1 dl tejfől
  
• 1 dl tejszín
  
• 1 ek liszt
  
• 1 db tojássárgája
  
• 2 ek porcukor
  
• 1 csipetnyi só
  
• kevés citromhéj
  

Elkészítés:

Az epret megtisztítjuk és 2dl borral  valamint a citromhéjjal feltesszük lassú tűzön főni. Amikor az eper puhára főtt, összeturmixoljuk (vagy áttörjük). Hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és visszatesszük a gázra. Amikor felforrt, behabarjuk a liszt és a porcukor keverékével. 1-2 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a maradék bort és hagyjuk kihűlni. Aztán jól elkeverjük a tojássárgájával és a csipetnyi sóval. Amikor én is eszem belőle,akkor ezt kihagyom, vagy ilyenkor szedek ki magamnak belőle. Behűtve tűlaljuk, esetleg fagyiból két kanál segítségével galuskákat formálhatunk bele vagy tejszínhabbal is kínálhatjuk.