Nem egy olcsó étel, különleges alkalmakra, ünnepekre viszont igazi kuriózum. Ezzel biztosan levesszük vendégeinket a lábukról.

Hozzávalók (4 személyre):

• 50 dkg borjúcomb
• 2 fej csiperkegomba
• kevés szarvasgomba
• 4 szelet füstölt sonka (pl. pármai)
• 4 kávéskanál vaj vagy margarin
• 4 csipet őrölt zsálya
• 1 csomó petrezselyem­zöld
• 1 dl száraz fehér bor (minőségi) vagy Marsala
• liszt
• olaj
• feketebors
• só

Elkészítés:

A húst felszeleteljük és kiklopfoljuk. A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük, a nyers füstölt húst is felszeleteljük, a petrezselymet apróra vágjuk. Egy szelet húsra szeletelt gombát. 1 vékony szelet nyers füstölt húst, 1 kávéskanál vajat, csipetnyi apróra vágott petrezselymet, kevés borsot, pici reszelt szarvasgombát és őrölt zsályát teszünk. Majd befedjük egy másik szelettel és a széleket összetűzzük.

Az elkészített töltött húsokat lisztbe mártjuk és mindkét oldalukat forró olajban kisütjük. Végül ráöntjük a bort és kb. 20 percig, amíg a hús megpuhul pároljuk. Köretként héjjában főtt vagy sült burgonyát kínálhatunk.