Hozzávalók (4 személyre):

• 8 szelet bárányborda
• liszt
• tojás
• reszelt sajt
• zsemlemorzsa
• 1 nagy fej karfiol
• 40 dkg sárga burgonya
• olaj a sütéshez
• 20 dkg vaj
• só, bors, bazsalikom
• 2 nagy gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A báránybordákat kicsit megpuhítjuk a húsklopfolóval, sózzuk-borsozzuk. Megforgatjuk lisztben, majd a tojásban és végül a zsemlemorzsában, amibe előzőleg belreszeltük a sajtot. Olajat forróra hevítjük és ebben kisütjük a bárányborda szeleteket.

A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben kifőzzük, amint elkészült leszűrjük. A burgonyát megmossuk, felkockázzuk és azt is megfőzzök. A vaj felét megolvasztjük egy serpenyőben, majd a megtisztított fokhagymát belenyomjuk. Rádobjuk a karfiolrózsákat. Pár percig pirítjuk, hogy minden oldaluk megpiruljon, majd ebbe is reszelünk egy kis sajtot. Ugyanígy járunk el a főtt burgonyával is. Tálaláskor a húsok mellé halmozzunk a burgonyát és a karfiolt, majd friss bazsalikomot szórunk a zöldségekre.

Tipp: Mivel tojásallergiám van, gyakran bunda nélkül készítem. A húst bepácolom olaszos fűszerkeverékben, egy éjszakán át így hagyom a hűtőben. Ezután serpenyőben elősütöm, majd füstölt sajtot vagy mozzarellát reszelek rá és a sütőben készre sütöm. Van, amikor ezt is kihagyom, kísérletezhetünkk más zöldségekkel. Például borsóval:) De a karfiol helyett párolhatunk brokkolit is a burgonya mellé. Ízlés dolga minden étel, kísérletezzetek bátran:)