Hozzávalók:

Piskótatésztához:

• 7 tojássárgája
• 7 tojásfehérje
• 200 g porcukor
• 1 tasak bourbon vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csipet só
• 400 g darált mogyoró
• 400 g finomra reszelt répa
• 100 g búzaliszt
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 75 g rumban áztatott mazsola

Díszítéshez:

• vaníliás porcukor
• darált pisztácia
• előfőzött bébirépa

A sütéshez vaj.

Elkészítés:

Előkészítjük a mazsolát; sütés előtt 2-3 órával a rummba áztatjuk a mazsolát. Egy 26 cm-es kapcsos sütőformát kivajazunk, megszórjuk darált mogyoróval, félretesszük. A sütőt előmelegítjük: légekeverésesnél 160 fokra, alsó és felső sütésnél 180 fokra.

Hozzávalók:

- 2 db padlizsán

- 10 dkg olajos-ecetes paradicsompaprika

- 2 db csemegeuborka

- 1 ek cukor

- 1 ek ecetes gyöngyhagyma

- 2 db halványító zellerszár

- 2 ek fenyőmag

- 1 ek kapribogyó

- 1 dl olivaolaj

- 1,5 dl vörösbor ecet

- 2 ek kimagozott zöld olajbogyó

Nem,nem "attól" sárga a túró:):)

Hozzávalók 4 főre: 

a sonkához:

• kb 80 dkg-os kötözött,
  
• hagyományos érlelésű comb,
  
• 2 ek méz,
  
• 1 tk Erős Pista,
  
• 1-2 ek méz
  

sárga túróhoz:

• 1 l zsíros tej,
  
• 10 tojás,
  
• 4 ek nádcukor,
  
• 1 mk só,
  
• 1 marék mazsola
  

Elkészítés:

A sonkát főzzük meg puhára. A tejet forraljuk fel a sóval, és a cukorral. A tojásokat verjük fel alaposan. Amikor forr a tej, öntsük hozzá a tojásokat. Folyamatos keverés mellet sűrítsük be a tejet. Először sodó állagú lesz, de ennél tovább kell főzni. Egészen addig, amíg a tojás apró darabokra össze nem ugrik, és a tejsavó ki nem csapódik.
Vegyünk egy ruhadarabot (pl. textil pelenkát), tegyük egy öblös, és mély tálra.
Ebbe szedjük bele a masszát. A levet nem kell beletenni. Kössük össze a ruha száját, akasszuk egy fakanálra, és egy éjszakán át lógassuk így a hűtőben.
Másnapra sajtszerűen szeletelhető állagú lesz.
A sonkát sütés előtt kenjük le a pác felével.
Tegyük 180 fokos sütőbe, és maximum 10 percig grillezzük így.
Még forrón kenjük át a máz másik felével.

Húgom csinált nem rég, és egyszerűen nem lehet betelni vele:) Locsolóknak ideális csemege:)

Hozzávalók 4 személyre:
- 1 csipet só
- 1 db tojás
- 7 dkg vaj
- 4 dl tej
- 7 dkg porcukor
- 3 dkg élesztő
- 40 dkg finom liszt

Teteje
- 15 dkg vaj
- 2 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg kristálycukor
- 20 dkg mandula
- 4 evőkanál citromlé

Krém
- 20 dkg vaj
- 5 dl tej
- 10 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor

Rég volt bejegyzés, elnézést kérek, eléggé sok volt a dolgom és az egészségemmel is gondok voltak.

Szombat reggel faterom fülig vigyorral lépett be az ajtón...Na meg persze teliszatyorral. Pakol kifelé,még mindig vigyorog.

Mondom:- Neked meg mitől van ilyen jó kedved? 

Ő:- Csinálok nektek agyaslevest, hogy okosabbak legyetek...

Na,mondom...ez érdekes lesz! De annyira finom volt, hogy mást nem is ettünk aznap:) Természetesen köményes-vajas kiflit sütött hozzá:)

Hozzávalók:

- 4 db nyúlcomb

- 8 dkg zsír

- 10 dkg füstölt szalonna

- 20 dkg vegyes zöldség

- 2 dl fehérbor

- 5 dkg vöröshagyma

- 10 dkg liszt

- só, bors

- 2 dl húsleves alaplé

- 1 kk mustár

Hozzávalók:

- 1 szép nagy fácán

- 20 dkg sárgarépa

- 10 dkg fehérrépa

- 1 fej vöröshagyma

- 10 dkg zeller a zöldjével együtt

- 10 dkg gomba

- 1-2 gerezd fokhagyma 

- só, egész és őrőlt bors, gyömbér, szerecsendió, sáfrányos szeklice

- 5 dkg paradicsom

- 1 db zöldpaprika

- 10 dkg lúdgége tészta

Hozzávalók:

- 1,5 kg nyúlgerinc

- 10 dkg füstölt szalonna

- 8 dkg zsír

- 1 dl konyak

- só, bors

- 60 dkg burgonya

Ezen a héten vadételekkel ismerkedhettek meg. Ma a vadakról általában olvashattok egy összefoglalót.

A vadakat nem véreztetik ki teljesen elejtésük után, mint a vágóállatokat, ezért sötétebb színű a húsuk, és életmódjuk következtében az ízük is különleges. Elejtés után a belső részeiket eltávolítják és bűrükben pihentetik néhány napig őket, mert az meggyorsítja a vadhús izomrostjainak puhulását, valamint az ízanyag képződését.